女鳥羽そば

晩秋、ようやく当店の契約の山畑の蕎麦が収穫され自然乾燥して農林水産省食料事務所の検査を受ける段階となりました。
検査後、玄そばの下処理をして石臼で挽き上げます。
今しばらくお待ち下さい。11月3日予定で美味しい信州そばをお出しいたします。