進化する老舗

海苔、とろろ、抹茶の風味が味わえる「三重そば」は先代から受け継ぐ当店オリジナルです。そばがきのイメージを変えるホカホカの「そばがき」、新しくて懐かしい味の「そばうす焼き」、食後のデザート「女鳥羽の友」の創作は新しいそばの味わいを広げています。

女鳥羽のそば粉

「女鳥羽そば」のそばの実は信頼関係にある地元農家が完熟を見極めて収穫したものです。
その地元産のそばの実のカラを取り店内の石臼でゆっくり少しづつ挽いています。このそば粉は挽きぐるみとよばれる全層粉でそばの実の恵みを余すことなく含んでいます。

ギャラリー

松本民芸館の創設者・ちきりや工芸店前店主 丸山太郎氏による創業時の燐寸版画

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